Receta paso a paso
Marinamos los calamares en un tazón con el zumo de limón durante 15 minutos.
Precalentamos el aceite a 180 ⁰ en una freidora o en una olla grande de hierro fundido.
Mezclamos en un tazón mediano la harina, el pimentón, la pimienta blanca, el ajo en polvo y la sal.
Dividimos esta mezcla en 2 tazones y colocamos la leche en un tercer tazón.
Retiramos los calamares del zumo de limón y los sumergimos en el primer tazón de harina. Mezclamos, agitamos el exceso y los sumergimos en la leche agitando el exceso y a continuación los introducimos en el segundo tazón de harina. Repetimos hasta que todo el calamar haya pasado por este proceso.
Agitamos el exceso de harina y freímos los calamares durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Servimos en una cesta crujiente comestible con limón fresco.
Créditos: Restaurante Malvina House Hotel // Chef: Joel Miranda
