Albóndigas de Bonito del Norte y mejillones

Imprímela
2018BonitoPescado azulRecetario Pereira
Guiso
De:
Dificultad Media

Ingredientes 10-12
personas:

  • 2,5 kg de Bonito del Norte
    congelado Pereira
  • 100 g de pan (mejor del día
    anterior)
  • 200 ml de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • ½ cebolla morada
  • 3 dientes de ajo (sin germen)
  • Sal y pimienta negra de molinillo
  • Unas ramitas de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de tomate casera o comprada

Guarnición:

  • 2 latas de mejillones Portomar
  • ½ kg de guisantes cocidos
  • 2 patatas cocidas por persona

¡Compártela en tus redes!

Receta paso a paso


Remojamos el pan en la leche.
Retiramos la piel y las espinas al bonito y lo cortamos a cuchillo muy menudo. Escurrimos el pan de la leche y lo añadimos al bonito Hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo, también picados finos. Añadimos a la mezcla anterior las cucharadas de pan rallado y el huevo batido. Salpimentamos.
Formamos las albóndigas con las manos y reservamos.
Si tenéis salsa casera, es el momento de utilizarla, si no, comprad una artesana de buena calidad.
Doramos las albóndigas en un poquito de aceite y las pasamos a una tartera con la salsa de tomate. Las guisamos unos 4 minutos en la salsa, tapamos y dejamos que se terminen de hacer con el calor residual.
Para presentarlas ponemos un cucharón de salsa de tomate en el fondo de cada plato, sobre la salsa, en el centro del plato, las albóndigas. Colocamos los mejillones, las patatas y los guisantes cocidos alrededor de manera decorativa y terminamos rociando con un hilo de aceite de oliva virgen el plato.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú