Una bandeja de cigalas cocinadas y preparadas de esta manera tan deliciosa. Con los mismo pasos podemos prepara también langostinos y langostas.
Receta paso a paso
Calentamos el horno a 220 grados. Mientras éste se calienta, echamos el ajo y la guindilla en la sartén junto con las gulas. En una cacerola, hervimos agua de mar. Una vez que las gulas estén hechas, machacamos con un tenedor y añadimos agua de mar hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea ( una salsa) .Reservamos.
En el horno, ponemos las cigalas boca-arriba. Con los dedos en pellizco ponemos sal desde la cabeza hasta la cola. Una vez que veamos que la parte blanca del cuerpo de la cigala es de color blanco opaco, las sacamos y presentamos con una botella de lambrusco bien frío. En un pequeño cuenco echamos la salsa y en ella se moja el cuerpo de la cigala. Un saludo y buen provecho…
