Receta paso a paso
Lavamos y cortamos la cebolla, ajo y pimiento al gusto. Pelamos el tomate y lo cortamos en dados. Sofreímos todos estos ingredientes citados y cuando estén hechos se le añaden las vieiras, los calamares y los guisantes. Cuando comience todo a dorarse se agrega el arroz y se revuelve. Un minuto después, añadimos el consomé. Serán 4 tazas de consomé por cada una de arroz.
Cocemos durante 20 minutos a fuego lento y se gratina al horno 10 minutos. Es importante dejarlo reposar fuera del horno 5 min. aprox y tapado.
