Patatas con vieiras y berberechos

Imprímela
BivalvosVieiras
Guiso, Plancha, Rehogar, Sofreir
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • 400 gr. de berberechos
  • 6 vieiras
  • 2 cebollas
  • Ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de pescado
  • 100 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil picado

¡Compártela en tus redes!

Receta paso a paso

Hacer un sofrito con  las cebollas y los ajos.
Cuando la cebolla esté bien pochada , agregar  los pimientos troceados y continuar rehogando.
Se  agrega el pimentón y los tomates rallados.
Pasados 5 minutos más, se incorporan las patatas ( para cortarlas hacerlas rompiendo la patata no cortándola) , el vino blanco y el caldo de pescado hasta que queden cubiertas.
Salpimentamos y añadimos la hoja de laurel.
Cocinando  a fuego lento(y cuando las patatas estén casi cocidas), añadiremos los berberechos para que se abran en el último momento.
Las vieiras las limpiaremos bien de telillas y arena.
Una vez limpias, hacer a la plancha por ambas caras, hasta que queden doradas por fuera y jugosas en su interior.
Emplatar  el guiso y acompañar  con las vieiras a la plancha.
Por último, espolvoreamos con perejil picado.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú