Desde el pasado mes de febrero, hemos comenzado en Pereira tiendas Vigo un concurso mensual de recetas para conseguir los mejores platos de nuestros clientes. No buscamos recetas complicadas ni muy modernas; buscamos esos platos caseros que tienen algo especial, eso que los hacen diferentes, sabrosos y ricos.
Cada mes, uno de nuestros clientes se llevará 100€ en productos de nuestras tiendas y al final del año, la mejor receta de todas las ganadoras enviará a su creador a disfrutar de un fin de semana en un hotel spa cercano.
La receta que os traemos hoy es, bacalao al horno con manzanas y tomate y su autora, Elda Rodríguez Sousa, la dejó escrita en una de las urnas de nuestras tiendas y ahora, sólo tiene que pasar por ellas a canjear su premio de 100€ por los productos que desee.
Receta paso a paso
1. Descongelamos el día anterior y en la nevera el lomo de bacalao ultracongelado Pereira.
2. Lo secamos bien y lo separamos en dos raciones.
3. Enharinamos las dos porciones y las freímos ligeramente en aceite de oliva. Escurrimos y reservamos.
4. Con ayuda de una mandolina, cortamos muy finas las manzanas descorazonadas y peladas.
5. Cubrimos con las manzanas el fondo de una fuente de horno y aderezamos con aceite virgen y sal.
6. Sobre las manzanas, colocamos el bacalao que teníamos reservado y lo cubrimos con la salsa de tomate mezclada con el orégano.
7. Horneamos todo unos 15 minutos a 190º. Emplatamos y decoramos con alguna hierba de nuestro gusto.
Como véis fácil, sano, diferente y muy, muy rico.
¡Animaos a participar en nuestro concurso mensual de recetas Pereira! Sólo tenéis que escribir vuestra mejor receta realizada con nuestros productos y dejarla en una de las urnas que están en nuestras tiendas.
