Habas con pulpo

Imprímela
CefalópodosPulpo
Cocido, Guiso, Microondas, Pochar, Hervir
De:
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 500 g pulpo
  • 250 g habas
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • ½ pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta blanca
  • Caldo de carne

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Paso a paso:

Cocemos las habas con 1 zanahoria, 1 cebolla, el laurel, sal y pimienta.

Picamos muy fino el resto de las zanahorias y cebolla y las ponemos a pochar en una olla. Dejamos cocer unos 5 minutos. Incorporamos el vino blanco, lo dejamos reducir a fuego fuerte 10 minutos, añadimos el caldo de carne y un poco de agua, salpimentamos y terminamos de guisar muy despacito durante 1 hora y media. Regeneramos el pulpo 2 minutos en el microondas. Incorporamos el pulpo cortado, hervimos 5 minutos a fuego lento.

 

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