Paso a paso:
Lavamos el pescado y lo cocinamos hervido o al horno. Mientras se cocina el pescado preparamos el escabeche. En una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos cortados en láminas, con cuidado para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse añadimos las hierbas y luego el pimentón, el vinagre y el agua. Lo dejamos hervir unos 10 minutos y luego agregamos la sal. Cubrimos el pescado con esta salsa y dejamos en nevera unas horas para que tome más sabor.
