Lidi, nuestra experta en platos facilones cocinados con mucho cariño, nos sugiere degustar unos filetes de lubina acompañados de almejas en salsa. Tanto la lubina como las almejas son de nuestras Tiendas de Congelados PEREIRA.
Modo de hacerlo:
Salpimentamos los filetes de lubina.
Picamos la cebolla y el ajo en trocitos y los ponemos a pochar en el aceite caliente.
Cuando la cebolla está doradita añadimos la harina y removemos, para que la salsa espese sin generar grumos. Añadimos la copa de vino albariño PORTOMAR y dejamos reducir el alcohol a fuego lento durante unos minutos. Agregamos el agua para suavizar la salsa y removemos nuevamente. Cuando la mezcla recupere el hervor añadimos las almejas y dejamos cocinar 5 minutos. Finalmente espolvoreamos con el perejil picado en trocitos para dar un toque de color.
Mientras las almejas se terminan de hacer, ponemos en una sartén a fuego fuerte un chorrito de aceite para cocinar los filetes de lubina. Primero los hacemos por el lado de la piel, 2-3 minutos, y después le damos la vuelta para dorar el lomo. Es importante no cocinarlos demasiado para evitar que se sequen.
Como podréis ver, una vez emplatado el resultado es espectacular.
¡Buen provecho!, deja tu opinión acerca de nuestra receta.
Otro estilo de hacer las almejas, puedes encontrar la receta aquí en nuestro blog
