Elaboración
En un sauté ponemos un vaso de aceite y las chalotas enteras, confitándolas con la piel del limón. Incorporamos el zumo de una naranja, el vaso de vino y evaporamos. Incorporamos los tirabeques y los trigueros cortados perpendicularmente y salteamos un par de minutos. Añadimos los mejillones cocidos y un cuarto de vaso de caldo de los mejillones.
Por otro lado, tostamos las rebanadas de pan.
RESTAURANTE : Matices de Carla Álvarez
