Receta paso a paso
1.Rehogamos un poco de cebolla y ajo. Añadimos las cabezas de calamar troceadas, los champiñones y el jamón.
2. Salteamos todo y rayamos el huevo cocido al final para ligar un poco todo el relleno.
3.Limpiamos el calamar y lo abrimos por uno de los lados.
4. Colocamos el relleno en el medio y lo cerramos atándolo con una rama de cebollino. Lo marcamos a la plancha para que quede bien dorado y lo terminamos en el horno.
5.Clavamos en cada calamar una brocheta para que dé la forma de un chupa-chups. Adornamos con un
poco de aceite de perejil.
