Receta de empanadillas de salmón con camarones y champiñones

Imprímela
CamaronesCrustáceosSalmónSin categorizar
Horno, Saltear, Sofreir, Pochar, Hervir
De:
Dificultad Media

Ingredientes (para 4 personas):

Para el salmón pochado:

  • 400 g de salmón fresco
  •  Cebolla
  •  Laurel

Para la guarnición de camarones y champiñones:

  • Aceite de oliva
  • Chalota o cebolla
  •  150 g de champiñones rebanados (en lata o frescos)
  •  4 cl de vino blanco (medio vaso aproximadamente)
  •  150 g de camarones pelados
  •  20 cl de crema de leche

Para las empanadillas:

  •  1  masa hojaldrada (se consigue en cualquier panadería)
  •  1 yema de huevo batida o un fondo de leche

¡Compártela en tus redes!

Hola amigos!!!
Este fin de semana hemos estado disfrutando de la tranquilidad y la belleza de las Rías Altas en Galicia  y hemos ido a visitar a “Facu”, un amigo argentino que nos invito a comer, dejándonos a todos gratamente sorprendidos con este plato tan delicioso que nos preparó .

Peparación: 20 min

Cocción: 35 min al horno

Receta paso a paso

En una cacerola, poner a hervir agua salada con una cebolla chica y dos hojas de laurel.

Pochar el salmón  de 2 a 4 minutos según su espesor (no se trata de cocerlo completamente). Escurrir y quitar la piel, las espinas y las partes grasas. Cortar en cubos grandes y dejar enfriar en un plato hondo.

En un sartén, poner unas gotas de aceite de oliva y freír una chalota picada finamente ( se puede sustituir la chalota por cebolla, aunque el sabor cambia un poco). Agregar los champiñones y saltearlos a fuego alto unos cinco minutos. Salar ligeramente. En cuanto los champiñones están bien dorados, añadir  el vino blanco y bajar el fuego. Cuando termine la evaporación, agregar los camarones y la crema.

Sin dejar de mover, dejar que espese a fuego medio y rectificar la sazón. Se trata de obtener una guarnición espesa. Estirar  la masa hojaldrada y cortarla en cuatro partes.

Precalentar el horno a 220°C.

En cada parte de la masa , poner en el  centro algunos cubos de salmón y una buena cucharada de guarnición de camarones y champiñones. Cerrar la empanadilla levantando las esquinas hacia el centro y apretar los bordes para unirlos. Dejar una muy pequeña apertura arriba de la empanadilla.Con una brocha  las pintamos  con la yema de huevo o unas gotas de leche.

Hornear unos 30 ó  35 minutos (dependiendo del horno) hasta lograr unas empanadillas bien doradas.

Presentar en un plato caliente.  Se pueden  acompañar  con un poco de ejotes al ajo y mantequilla.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú