Recetas de rape, recetas de langosta: Rape alangostado

Imprímela
Pescado BlancoRape
Horno
De: Las recetas de nuestros restaurantes
Dificultad Media
Sin glúten

Ingredientes:

Se necesita también

  • Papel de aluminio
  • Hilo

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Lunes de nuevo  y para empezar con fuerzas esta semana, os traemos una receta rica y sencilla de mano de Mª Araceli López, jefa de cocina del restaurante Casa Consuelo (Asturias). Esta y muchas más recetas las podemos encontrar en el libro “Las recetas de nuestros restaurantes” de Pepe Cadavedo.

Receta paso a paso

Se abre a la mitad la cola de rape, le quitamos  la espina, salamos y cerramos  cosiendo  con hilo.
Preparamos  una mezcla de aceite con pimentón dulce al gusto y  movemos bien. Con esta mezcla se reboza el rape y se envuelve con papel de aluminio.
Colocamos  sobre una bandeja  y lo metemos al horno  durante 20 minutos (en función del tamaño de la pieza). Se deja enfriar a temperatura ambiente,  se introduce en la nevera y una vez que esté bien  frío se corta en rodajas para servirlo.

Presentación:

Se  puede acompañar con lechuga y mayonesa.

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