Recetas con vieiras: Chupito de crema de pera al jengibre con vieira

Imprímela
BivalvosVieiras
Cocido, Frito, Sofreir, Frio
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes (para 10 vasitos):

  • 2 peras  peladas y cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cebolletas finas cortadas en aritos
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharada de café de jengibre fresco rallado
  • 600 ml. de caldo de verduras
  • 100 ml. de leche de coco
  • Curry en polvo
  • Sal
  • Cayena en polvo
  • 10 vieiras pequeñas limpias
  • Aceite de oliva

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Ya es jueves  y empieza a “oler a fin de semana”, por lo que todo se lleva con mejor cara, con más ganas y mayor entusiasmo, ¡Cómo nos gustan los fines de semana!
Como hoy estamos animados, hemos decidido traeros algo… un tanto diferente.
Nuestra receta de hoy es un entrante sencillo y muy apetecible visualmente, en el paladar es, ante todo, sorprendente y agradable, tanto por su sabor como por su textura.
Sin más preámbulos aquí   tenéis nuestra propuesta de menú navideño de hoy.Esperamos que os guste.

Receta paso a paso

Sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela con el aceite sin que se doren. Agregar el  jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que se cueza durante 20 minutos. Triturar.
Aderezar la crema resultante con el curry, la sal y la cayena (una pizca).
Freír las vieiras en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado. Pincharlas con un palillo y servirlas sobre los vasitos de crema.

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