Esta receta tan clásica nos la trae Patricia Sánchez Larraza desde el Concurso de Recetas del mar de hogarutil.com.
Receta paso a paso
Ponemos las almejas en un bol con abundante agua y sal para que suelten toda la arena que puedan tener, aunque la verdad, es que estas almejas no tenían nada de arena.
Mientras tanto picamos muy finamente la cebolla y el ajo. Los ponemos a pochar en una sartén con un buen chorrito de aceite. Mientras se pocha la cebolla y el ajo, disolvemos en un vaso la harina.
Cuando esté todo pochado, lavamos y escurrimos las almejas. Las incorporamos a la sartén con la cebolla y los ajos.Cuando estén abiertas las almejas, vamos incorporando poco a poco el agua con la harina y el perejil. Vamos moviendo hasta conseguir la salsa con el espesor que más nos guste.
