Almejas rellenas

Imprímela
AlmejasBivalvos
Cocido, Horno, Rehogar
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin lactosa

Ingredientes:

  • 750 gr. de almejas
  • 1 cebolla pequeña
    aceite de oliva
  • 2 cucharadas
    pan rallado
  • 1 cucharada
    sal (al gusto)
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 yema de huevo
  • Pimienta molida (al gusto)

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Un plato muy sabroso que tiene que hacerse con una materia prima de la mejor calidad, Ángeles Mármol nos trae esta receta a través del concurso de recetas de hogarutil.com.

Receta paso a paso

Remojar las almejas en agua fría con sal durante 1 hora; abrirlas en una cazuela con unas cucharadas de agua, colar el caldo y reservarlo. Retirar las almejas de las conchas y picarlas.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada a fuego bajo hasta que esté transparente; añadir el jamón picado, la harina y rehogar unos minutos removiendo. Incorporar las almejas picadas, el caldo y el perejil.Remover, salpimentar y cocer hasta que quede una crema espesa. Apartar del fuego, añadir la yema y revolver. Rellenar las conchas de las almejas con este preparado.

Colocarlas en una placa del horno, espolvorearlas con el pan rallado, gratinarlas y servirlas enseguida.

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