Hoy queremos presentaros una receta de lenguado que combina a las mil maravillas con cualquier vino blanco del país. Os quedaréis con un delicioso regusto en el paladar, gracias a la combinación con la dulzura del vino jerez y las almendras, el sabor salado del jamón y la amarga pimienta… Una receta digna de los mejores chefs!
Receta paso a paso
Limpiaremos y sacaremos la piel del lenguado. Le retiraremos la cabeza y lo pondremos en una fuente de horno, untada con mantequilla. Haremos un majado con las almendras y el jerez dulce, añadiéndoselo al lenguado, dejándolo macerar durante 1 hora. Lo salpimentaremos y lo coceremos en el horno precalentado a 200º C. junto con la harina tostada. Antes de acabar la cocción le agregaremos el picadillo de jamón serrano. Podemos acompañarlo con alguna ensalada y unos tomates cherry o con unas patatitas cocidas al vapor. Servir de inmediato.
