Recetas de lenguado a la almendra

Imprímela
LenguadoPescado Blanco
Horno
De:
Dificultad Media
Sin huevo

Ingredientes (por persona):

  •  1 lenguado mediano
  •  20 almendras peladas
  • 1 copa de jerez dulce
  •  1 cucharada de harina tostada
  •  50 gr. de jamón serrano, picado fino
  •  Mantequilla
  •  Sal
  •  Pimienta negra molida

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Hoy queremos presentaros una receta de lenguado que combina a las mil maravillas con cualquier vino blanco del país. Os quedaréis con un delicioso regusto en el paladar, gracias a la combinación con la dulzura del vino jerez y las almendras, el sabor salado del jamón y la amarga pimienta… Una receta digna de los mejores chefs!

Receta paso a paso

Limpiaremos y sacaremos la piel del lenguado. Le retiraremos la cabeza y lo pondremos en una fuente de horno, untada con mantequilla. Haremos un majado con las almendras y el jerez dulce, añadiéndoselo al lenguado, dejándolo macerar durante 1 hora. Lo salpimentaremos y lo coceremos en el horno precalentado a 200º C. junto con la harina tostada. Antes de acabar la cocción le agregaremos el picadillo de jamón serrano. Podemos acompañarlo con alguna ensalada y unos tomates cherry o con unas patatitas cocidas al vapor.  Servir de inmediato.

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