Receta paso a paso
Primero se prepara una salsa mezclando en un bol los ajos y la ½ guindilla muy picados con el vaso de aceite y se reserva.
Después, en una tabla se cortan los langostinos a lo largo empezando desde la cabeza hasta la cola para poder abrirlos a la mitad sin llegar a romperlos. Esto se consigue poniendo el langostino con la parte de la cabeza hacia arriba.
A continuación, se colocan en una fuente de horno. Si son muchos y no caben se pueden colocar bien ordenados directamente en la propia placa del horno (en ambos casos siempre con la cáscara hacia abajo) , se sazonan y se riegan con la mezcla que hemos reservado.
Se introducen en el horno que previamente habremos calentado a 125º durante 10 minutos.
Pasado este tiempo los retiramos a una fuente y los regamos con el jugo que han soltado al asarse.
Por último, calentamos bien una sartén en la que vertemos la copa de brandy junto al perejil muy picado. Se flamea y se rocía la fuente con los langostinos y listo para saborearlos.
