Langostinos al horno

Imprímela
CrustáceosLangostinoRecetario Pereira
Horno, Flamear
De: Cocina de Abordo
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes: 

  • 1 Kg de langostinos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de brandy
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 guindilla
  • Perejil picado
  • Sal

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Receta paso a paso

Primero se prepara una salsa mezclando en un bol los ajos y la ½ guindilla muy picados con el vaso de aceite y se reserva.
Después, en una tabla se cortan los langostinos a lo largo empezando desde la cabeza hasta la cola para poder abrirlos a la mitad sin llegar a romperlos. Esto se consigue poniendo el langostino con la parte de la cabeza hacia arriba.
A continuación, se colocan en una fuente de horno .Sin son muchos y no caben se pueden colocar bien ordenados directamente en la propia placa del horno( en ambos casos siempre con la cáscara hacia abajo) , se sazonan y se riegan con la mezcla que hemos reservado.
Se introducen en el horno que previamente habremos calentado a 125º durante 10 minutos.
Pasado este tiempo los retiramos a una fuente y los regamos con el jugo que han soltado al asarse.
Por último, calentamos bien una sartén en la que vertemos la copa de brandy junto al perejil muy picado.Se flamea y se rocía la fuente con los langostinos y listo para saborearlos.

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