Calamares en su tinta versión exprés

Imprímela
CalamaresCefalópodosRecetario Pereira
Guiso
De: Cocina de Abordo
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo,

Ingredientes:

  • 1 kg de calamares limpios Pereira
  • 1 bolsa de sofrito Pereira
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Salsa de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 2 bolsitas de tinta
  • Sal

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Receta paso a paso

Al utilizar el calamar ya limpio PEREIRA  ahorraréis mucho tiempo evitando la limpieza del mismo y además, ahorraréis dinero.
Es comodísimo, muy rico y agiliza mucho el proceso de cocinado de cualquier guiso. Tanto que en este caso, estos calamares en su tinta, se convierten en un plato exprés.
Ocurre lo mismo con el sofrito ya preparado y cortado  de cebolla, pimiento, tomate y ajo.

Receta paso a paso

Poner un poquito de aceite en la tartera y rehogar el sofrito ultracongelado PEREIRA. Dejad que se evapore el líquido que soltará a fuego más bien fuerte.

  1. Rehogar unos minutos hasta que se evapore.
  2. Cuando esté pochada la verdura  añadimos los calamares y los salteamos unos 5 minutos.
  3. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evaporare el alcohol otros 3 ó 4 minutos.
  4. Después  incorporamos la salsa de tomate y dos hojas de laurel. Salpimentamos.
  5. Dejamos hacer unos 10 minutos a fuego medio, para que se reduzca el jugo del tomate.
  6. Incorporamos la tinta de las 2 bolsitas y revolvemos bien.
  7. Guisamos 15 minutos a fuego lento y  semitapado o no, según queramos que se evapore el líquido.
  8. Acompañamos del típico arroz blanco o de patatas fritas.

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