Fletán en salsa de mejillones

Imprímela
BivalvosMejillonesPescado BlancoRecetario Pereira
Frito, Guiso
De: Cocina de Abordo
Dificultad Media
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes( para 4 personas):

 

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Hoy os traemos una rica y diferente receta de pescado: fletán con salsa de mejillones.
El fletán es un pescado de aguas muy frías, que se caracteriza por tener una alta cantidad de proteínas y ser muy  bajo en grasa. Por esta razón, es un pescado blanco más que saludable y que además se presenta limpio y ultracongelado para mayor comodidad del consumidor.
Acompañado de la salsa de mejillones que hoy os hemos preparado, está delicioso. ¡De verdad!

Receta paso a paso

1.Cortamos la cebolla menuda y la pochamos en un poco de aceite de oliva. Añadimos los ajos muy picados y salamos.
2. Cuando la cebolla comience a estar tierna, añadimos los tomates naturales troceados  o la lata de tomate. Añadimos una cucharilla de azúcar y dejamos que se evapore el jugo de vegetación del tomate.
3. Incorporamos unos cuantos mejillones troceados y el brandy  así como el agua que sueltan los mejillones al descongelarse. Dejamos hacer hasta que el sofrito este en su punto.
4. Pasamos la salsa por la batidora, la devolvemos a la tartera y añadimos los guisantes. Dejamos que se hagan en la salsa unos 5 minutos.
5. Introducimos en la salsa bien caliente los filetes de fletán  junto con el resto de los mejillones y dejamos que se haga todo un minuto o poco más.
6. El fletán es un pescado muy tierno que enseguida se hace y los mejillones sólo necesitan calentarse. Añadimos un poco de cilantro fresco o perejil y listo para comer…

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