En esta ocasión os traemos al blog una receta sencilla, nutritiva, rica y que si la hacéis con un pequeño truco, es casi casi exprés. Estos fideos con chocos son, además, un plato contundente y por tanto económico.
Receta paso a paso
En una cazuela, ponemos un fondo escaso de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos el sofrito PEREIRA, que os ahorrará bastante tiempo al no tener que pelar, lavar y cortar cebollas, ajos y pimientos rojo y verde. Sofreímos unos 10 minutos y salamos ligeramente.
Pasados los 10 minutos, añadimos los chocos limpios de tripa y jibia y dejamos hacer 5 minutos más.
Incorporamos el vino blanco y lo dejamos evaporar a fuego fuerte 2 minutos. Añadimos el laurel, el concentrado de tomate, la pimienta molida y el caldo de pescado (o en su lugar agua).
Tapamos y dejamos hacer el guiso a fuego moderado durante 20 minutos.
Añadimos los fideos y removemos bien para que no se peguen. Poco a poco consumirán el líquido de la olla y será necesario añadir algo más de agua. Revolvemos de vez en cuando para evitar que se pegue el fondo
Los dejamos cocer junto a los chocos los minutos indicados por el fabricante
probamos, rectificamos de sal…¡Y listos para disfrutar!
