Fideos con chocos versión exprés

Imprímela
CefalópodosChocosRecetario Pereira
Guiso, Pasta, Saltear
De:
Dificultad Media
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes( para 4 personas):

  • 1 Kg de chocos ultracongelados PEREIRA
  • 500g de sofrito ultracongelado PEREIRA
  • 400g de fideo fino del nº4
  • 4 bolsitas de tinta de cefalópodo
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de concentrado de tomate o una lata de tomate triturado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel, pimienta, aceite y sal

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En esta ocasión os traemos al blog una receta sencilla, nutritiva, rica y que si la hacéis con un pequeño truco, es casi casi exprés. Estos fideos con chocos son, además, un plato contundente y por tanto económico.


Receta paso a paso

En una cazuela, ponemos un fondo escaso de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos el sofrito PEREIRA, que os ahorrará bastante tiempo al no tener que pelar, lavar y cortar cebollas, ajos y pimientos rojo y verde. Sofreímos unos 10 minutos y salamos ligeramente.

Pasados los 10 minutos, añadimos los chocos limpios de tripa y jibia y dejamos hacer 5 minutos más.

Incorporamos el vino blanco y lo dejamos evaporar a fuego fuerte 2 minutos. Añadimos el laurel, el concentrado de tomate, la pimienta molida y el caldo de pescado (o en su lugar agua).

Tapamos y dejamos hacer el guiso a fuego moderado durante 20 minutos.

Añadimos los fideos y removemos bien para que no se peguen. Poco a poco consumirán el líquido de la olla y será necesario añadir algo más de agua. Revolvemos de vez en cuando para evitar que se pegue el fondo

Los dejamos cocer junto a los chocos los minutos indicados por el fabricante

probamos, rectificamos de sal…¡Y listos para disfrutar!

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