Arroz de bacalao con pasas y puerros

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2017BacalaoPescado BlancoRecetario Pereira
Guiso, Arroz, Saltear
De:
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes( para 4-6 personas):

  • 1 bolsa de migas de bacalao ultracongelado  PEREIRA  al punto de sal.
  • 1 bolsa de puerro ultracongelado limpio y cortado  PEREIRA
  • 400g de arroz bomba
  • 150g de pasas de corinto
  • Azafrán en hebras
  • Caldo de pescado
  • Aceite y sal.

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La receta que os traemos hoy al blog, es un clásico renovado y además modernizado. Más que nada, lo decimos porque al cocinarla con productos ultracongelados, limpios, cortados y en el caso del bacalao, hasta en su punto de sal, os aseguramos que podréis ahorrar mucho tiempo y ganar otro tanto en comodidad.

Receta paso a paso

1. Descongelamos las migas de bacalao al punto de sal y el puerro cortado y limpio. Escurrimos bien.

2. Ponemos  un poco de aceite de oliva en una tartera o sartén amplia y rehogamos el puerro durante 10 minutos a fuego medio-alto.

3. Una vez rehogado el puerro, añadimos las pasas,  dejamos que se impregnen con el aceite e incorporamos el bacalao

4. Añadimos el arroz y removemos bien para que se integren todos los sabores

5. Añadimos el caldo de pescado poco a poco, la cantidad necesaria será más o menos el equivalente a tres veces el volumen del arroz utilizado.
6.Dejamos  hacer a fuego medio unos 18 minutos, removiendo cada vez que añadimos caldo.
Aquí tenéis un plato equilibrado, rico, sano y muy muy económico.
 
NOTA: Este arroz puede acompañarse con un alioli ligero que combinado con el dulzor de las pasas, le dará un punto original y delicioso.

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