Patatas rellenas versión veraniega

Imprímela
2018BonitoCrustáceosLangostinoRecetario PereiraSin categorizar
Cocido, Frito
De: Fish & Chic
Dificultad Baja

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 patatas grandecitas
  • 12 langostinos ultracongelados Pereira
  • 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva Portomar
  • 1/4 de cebolleta
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Tabasco o alguna salsa picante (opcional).

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Esta receta de patatas rellenas en versión veraniega, es a su vez, una versión  de la que la conocida bloguera gastronómica, LOLETA, hizo para nuestro recetario FISH&CHIC este pasado invierno. Recetario, por cierto, que podéis  descargaros gratuitamente, clicando AQUÍ

Esta es una receta sencilla y muy rica,  que tiene entre sus ingredientes dos de los productos del mar que más nos gustan a todos: langostinos ultracongelados  PEREIRA y ventresca de bonito en conserva PORTOMAR.

La realización no puede ser más sencilla y el éxito esta asegurado…¡O casi!

Receta paso a paso

Lavamos bien las patatas con su piel y las cocemos en agua, o mejor, al vapor. Este paso es muchísimo más fácil y rápido si utilizamos un estuche para cocer al vapor en microondas. En este aparatillo, el tiempo de cocción de 4 patatas grandecitas será sólo de unos 8 minutos.

Con ayuda de un vaciador de verduras, o de una cuchara de postre, vaciamos la patata y reservamos su carne.

En una sartén y con un poquito de aceite, salteamos todos los langostinos. Reservamos cuatro para decorar y picamos los ocho restantes. Reservamos.

Pelamos y picamos muy menuda la cebolleta. Reservamos.

Espachurramos con un tenedor la carne de la patata que teníamos reservada y le añadimos los langostinos y la cebolleta muy picados, el aceite de oliva de la lata y toda la ventresca excepto cuatro lascas que utilizaremos para decorar. Mezclamos bastante todo y añadimos la mayonesa y, si nos apetece,  la salsa picante.

Rellenamos generosamente las patatas con la mezcla anterior.

Colocamos sobre cada patata una lasca de ventresca y un langostino. Decoramos con cebollino picado o perejil.

Estas patatas están más ricas casi frías que del tiempo o calientes…¡A ver que os parecen!

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