Paso a paso:
Limpiamos los calamares (15 unidades), le quitamos la cabeza y las reservamos. En una cazuela caliente añadimos el aceite, la cebolla y el ajo. Rehogamos todo hasta pochar la cebolla. Le añadimos el tomate y la guindilla y seguimos rehogando a fuego medio. Pasados los 10 minutos, añadimos la almendra y la cabeza de los calamares. Añadimos el agua , dejamos cocer unos 15 minutos y añadimos los mejillones. Removemos todo y lo trituramos (no mucho) con una batidora. Con la mezcla, rellenamos los calamares y le clavamos un palillo para cerrarlos. Lo ponemos en la misma cazuela y con lo que sobra le volvemos a poner más agua y dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego mínimo.
