Fajita mejicana diferente

Imprímela
Pescado BlancoRape
De:
Dificultad Baja

Ingredientes para 4 personas

  • 8 Tortillas de trigo
  • 600 grs de pescado sin espina al gusto (rape, salmón, bacalao, merluza, etc)
  • 2 tomates pequeños
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Lechuga al gusto
  • 1 taza de champiñones frescos
  • Aguacate al gusto
  • 1 limón
  • Sal y aceite de oliva

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En nuestras tiendas PEREIRA hoy nos atrevemos con un plato tipo mejicano pero diferente: fajitas de pescado.  Una sencilla receta pensada para que los niños coman pescado como a ellos les gusta: participando en el  montaje de las fajitas y comiendo con las manos.

¿Cómo se hace?

Primero lavamos y preparamos los ingredientes:

  • Cortamos la cebolla en juliana.
  • Limpiamos los champiñones y los cortamos en rodajas finas
  • Cortamos el tomate en cuadrados pequeños
  • Le quitamos la piel a los dientes de ajo y laminamos.
  • Lavamos el pescado y lo desmenuzamos o cortamos en trozos pequeños. Seguidamente lo salpimentamos.

 

A continuación, calentamos aceite en una sartén y añadimos los champiñones y los ajos laminados.

Cuando los champiñones comiencen a dorarse añadimos el pescado. Mezclamos y dejamos cocinar unos minutos a fuego lento.

Sazonamos con limón el tomate, la cebolla y el aguacate, que previamente hemos cortado en trocitos, y los reservamos junto con la lechuga cortada en juliana muy finita.  Salpimentamos a gusto.

 

 

Calentamos las tortillas y a continuación sobre ellas montamos las fajitas colocando lechuga, tomate, cebolla, ajo y aguacate y sobre esta base los champiñones con el pescado elegido, que en nuestro caso fue rape.

Lo podemos acompañar de salsa de yogurt, salsa tártara, etc.

 

 

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