Elaboración
Cocemos el pulpo. Cuando rompa a hervir lo asustamos (meter y sacar 3 veces el pulpo) y lo dejamos cocer durante 25 o 30 minutos. Retiramos el pulpo del agua de cocción, separamos 4 patas y las troceamos.
En una sartén calentamos AOVE y doramos los dientes de ajo previamente laminados. Añadimos el pulpo troceado. Lo pasamos a una cazuela de barro. Colocamos queso de Arzúa por encima con un poco de pimentón dulce y picante. Horneamos en modo grill hasta que el queso se funda.
Servimos directamente en la cazuela de barro.
Lluis de la Riva – Finalista de Masterchef 11
Instagram: @lluismchef11
