Elaboración:
Asamos el pimiento en el horno a 200 g durante 30 minutos, pelamos y reservamos. Hacemos un pochado de cebolla y ajo con aceite de oliva hasta caramelizar, colamos y utilizamos el aceite para la masa.
Para la masa
Deshacemos en agua tibia la levadura y amasamos con las harinas, sal y dejamos reposar por espacio de 30 minutos.
Para la base de la empanada, estiramos fino la masa entre papel de horno, damos forma deseada y horneamos 160 grados 25 minutos, reservamos.
Una vez hecha la masa, disponemos la cebolla ya pochada, el pimiento asado y el pulpo en rodajas y horneamos 160 grados otros 4 minutos.
Servimos espolvoreando pimentón.
