Rapantes en salsa de almendra y cava

Imprímela
Pescado BlancoRapante
Horno, Sofreir, Dorar, Gratinar
De:
Dificultad Media
Sin huevo

Ingredientes( para 4 personas):

  • 8 rapantes
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de almendras fritas picadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 vaso de cava
  • 2 vasos de caldo de pescado ó 1 pastilla de caldo concentrado
  • 16 uvas de la suerte
  •  Aceite de oliva
  • Sal y perejil picado

¡Compártela en tus redes!

Receta paso a paso

Descongelamos los rapantes, sazonamos y en una sartén fundimos la mantequilla. Cuando esté caliente los añadimos y los doramos hasta que estén hechos. Reservamos la mantequilla en la que hemos cocinado los rapantes.

En otra sartén, sofreímos la media cebolla y los dos dientes de ajo con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la harina y el vaso de cava.

Dejamos reducir la mezcla a la mitad. Incorporamos la mantequilla en la que se han dorado los rapantes y los dos vasos de caldo de pescado. Dejamos cocer hasta que espese.

Colocamos los rapantes en una fuente, los rociamos con la salsa de cava y espolvoreamos por encima la almendra picada y el perejil. Los llevamos al horno y los gratinamos durante 10 minutos.

Servimos acompañados de 4 uvas pasadas por la plancha previamente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú