Merluza a mi manera

Imprímela
MerluzaPescado Blanco
Cocido, Frito, Sofreir
De:
Dificultad Media

Ingredientes para 4 tripulantes):

  • 800 grs de merluza (filetes o rodajas)
  • ½ litro de aceite de oliva
  • 100 grs. de mantequilla
  • 20 grs. de ajo picado
  • Cerveza en lata
  • 20 grs. de harina
  • 4 huevos
  • Espárragos

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Receta paso a paso

Podemos prepararla en filetes o en rodajas. Primero, enharinamos los trozos de merluza y freímos en aceite, a fuego suave.. Los colocamos en una fuente aparte. Mientras, en otra olla, cocemos los huevos.
En el aceite de freír (el sobrante de la merluza), echamos la mantequilla y el ajo picado. Lo ponemos a todo a sofreír. Después, la “emborrachamos” con la cerveza y con unos 20 grs. de harina. Y removemos hasta que espese.
Cuando esta salsa tenga consistencia, la vertemos sobre la merluza y la acompañamos con los huevos duros y con espárragos blancos de lata.

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