Hoy, nos gustaría compartir una receta que recientemente ha elaborado una amiga y bloguera, que se llama María Alonso en su blog Rebañar hasta acabar o No vas a dejar nada (en fin, que sabemos que nos vamos a chupar los dedos con sus recetas). En esta ocasión, ha preparado con nuestros productos, unos deliciosos rollitos de merluza con almejas y gambones!
Receta paso a paso
Picamos muy fina la cebolla y media restante, la ponemos a freír y cuando empieza a coger color la retiramos para que no se queme.
Mezclamos bien y añadimos el pan rallado(para que ligue) hasta que quede una masa homogénea.
Freímos los rollitos en aceite de oliva virgen caliente y los vamos depositando en una olla baja (o tartera como se llama en mi familia). Tengo la manía que cada vez que frío una tanda cuelo el aceite, pues suele quedar algo de harina ,así el aceite está más limpio.
Por otro lado en una sartén pondremos el aceite reservado de los gambones al que añadiremos un chorrito más. Picar el resto de ajos, perejil y guindilla y lo ponemos a freir.
Antes de que el ajo se dore del todo pondremos una cuchara colmada de harina, removemos, añadir el caldo antes reservado y el vino blanco.
