Receta de sopa de ajos con bacalao y huevos

Imprímela
BacalaoPescado Blanco
Cocido, Horno, Dorar, Confitar
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin lactosa

Ingredientes( para 2 personas):

  • 200 g de bacalao
  • 2 huevos
  •  6 dientes de ajo
  • 10 rebanadas de pan integral
  • Espinas de pescado blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

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Receta paso a paso

Para hacer un caldo, pon las espinas de pescado en un cazo con un vaso y medio de agua y un poco de sal. Cocina durante 10-15 minutos. Cuela y reserva.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 220º C durante 3-4 minutos. Reserva.

Pela y lamina los ajos e introdúcelos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doraditos, incorpora el pan tostado y el pimentón. Remueve, vierte el caldo y cocina durante 4-5 minutos.

Para confitar el bacalao, colócalo en una sartén con abundante aceite, tapa y cocínalo durante 4-5 minutos a fuego lento. Coloca el bacalao en el fondo del plato y vierte por encima la sopa de ajo. Casca el huevo sobre la sopa y gratina en el horno durante 3 minutos. Sirve enseguida.

Fuente: Ramón Roteta  http://www.hogarutil.com

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