Recetas de langosta: Langosta a la salsa al pesto de borraja

Imprímela
CrustáceosLangosta
Cocido
De:
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 langostas medianas
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 10 almendras
  • 1 diente de ajo no demasiado grande
  • 25 gr de queso parmesano
  • 100 gr de borraja cocida (borraja de pescado)
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de sal
  • Patatas baby  (la cantidad que se desee)

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Buenos días!
Es lunes, nuevo día, nueva semana y nuevas recetas. Continuamos con nuestro granito de arena, intentando ofreceros nuevas y apetitosas recetas de cara a las celebraciones navideñas.
Hoy le ha tocado el turno a uno de los mariscos más apreciados: la langosta.
Esperamos que os guste!

Receta paso a paso

Se cuece la langosta y se abre por la mitad en sentido longitudinal
Se cuece la borraja en agua para hacer el caldo de pescado que añadiremos a la salsa pesto.
Se cuecen las patatas baby.
Se trituran las almendras, el ajo y el queso parmesano. Una vez triturados se les añade el caldo de pescado y el aceite.Se mezcla bien y se le añade la sal y la pimienta al gusto.
Se presentan el plato las medias langostas con las patatas baby cocidas rociadas con la salsa pesto.

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