Recetas de nécoras: Arroz caldoso con nécoras

Imprímela
CefalópodosChocosCrustáceos
Cocido, Arroz, Rehogar, Sofreir
De: Las recetas de nuestros restaurantes
Dificultad Media
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes( para 4 personas):

  • 300 gr de arroz
  • 4 alcachofas
  • 200 gr. de sepia ó choco
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de ajos tiernos
  • 250 gr. de tomate rallado natural
  • 4 nécoras
  • 2 l. de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¡Compártela en tus redes!

Continuamos con nuestras ideas para vuestros menús navideños.
Sabemos que nos gusta acertar en todos y cada uno de los platos que preparamos en esas fechas, así que, esperamos ayudaros ofreciéndoos ideas relacionadas siempre con productos de calidad y sabor.
La receta de hoy se la debemos al restaurante La Magrana.

Receta paso a paso

Para el caldo: Se hierve  durante aproximadamente una hora ,1 kg de morralla de pescado (espinas y cabezas) hasta que el caldo reduzca y quede  sobre litro y medio o dos litros.

En una cazuela apropiada se sofríen los pimientos y se retiran. A continuación sofreímos las alcachofas cortadas en cuatro y los ajos tiernos, retirando conforme se vayan haciendo. Rehogamos la sepia y retiramos también.
Posteriormente añadimos al aceite, el tomate rallado  y cuando esté hecho, se añade el arroz junto con la picada dando un par de vueltas hasta que coja color.
Añadimos el caldo (4 veces la cantidad de arroz)  y cuando rompa a hervir rectificamos de sal, echamos las nécoras abiertas y dejamos a fuego vivo entre 12 y 15 minutos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú