Gulas con vieiras

Imprímela
BivalvosCrustáceosGambasVieiras
Frito, Pochar, Dorar
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes: 

  • 100gr de gulas
  • 4 vieiras
  • 10 gambas
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

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Mirad que receta nos deja María Arranz.  Unas estupendas gulas con vieiras y  una presentación exquisita, que seguro está acorde con su presentación.

Receta paso a paso

Poner en una cazuela un par de cucharadas soperas de aceite.  Cuando esté caliente añadimos 2 dientes de ajo pelados y cortados y removemos sin que se quemen.  Cuando estén dorados agregamos las gambas peladas y las partes naranjas de la vieira. Dejamos que todo se haga un poco y añadimos el vino, la nata, la salsa de tomate y un poco de sal.
Dejamos 5 minutos al fuego y procedemos a triturarlo todo con la batidora.
Por otra parte ponemos a dorar en una sartén  la vieira. Echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la vieira.  Dejamos que se haga despacio para que se termine de hacer por dentro. También se puede poner 1/2 vieira para cada persona, en ese caso podemos partirla ya por la mitad y así se hará más rápido.
Una vez que esté hecha, en esa misma sartén  ponemos un par  de cucharadas más de aceite y los otros dos dientes de ajo pelados y cortados.
Añadimos las gulas cuando el aceite esté caliente y las dejamos un par de minutos.
Ahora servimos en un vasito, primero la crema, luego las gulas y después la vieira.
Para terminar ponemos un poco de perejil o perejil machacado en el mortero con aceite de oliva.

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