En el recetario de la cocina a bordo se presenta esta deliciosa receta: Merluza o rape en salsa verde con gulas.
Aportación nutricional de la merluza es fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, el yodo y el fósforo.
Receta paso a paso
¿Cómo lo hacemos en altamar?
En una sartén ponemos un poco de aceite con el ajo y la cebollas picados en trocitos pequeños. Sin dejar de que se doren, añadimos la merluza / rape pasada por harina sazonada con perjil y sal. Rehogamos y añadimos el vino blanco… (ese olor comenzará a atraer a la tripulación).
Dejamos que se reduzca para incorporar el caldo de pescado cociendo a fuego lento.
Por otra parte, en una sartén a fuego medio, saltemos la gulas con un poco de aaceite y con la guindilla entera y los dientes de ajo.
Un minuto antes de finalizar la cocción de la merluza, añadimos la gula previamente escurrida y sin la guindilla. Servimos con las gulas por encima de la merluza.
