Cazuela de sepia con patatas y cigalas

Imprímela
CefalópodosCigalasCrustáceos
Guiso, Saltear, Dorar
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 4 sepias grandes congeladas (calcula 1 por persona)

  • 4 cigalas gigantes
  • 3 patatas cortadas a trozos grandes
  • 1 cebolla tierna rallada fina
  • 1 ajo picadito fino
  • 1 tomate maduro rallado fino
  • 1 vaso de agua  con media pastilla de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal, aceite de oliva, pimienta y perejil picado.

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Isabel  Moncayo  Martinez nos ha preparado una estupenda cazuela cuyo éxito se basa en las sepias y en las cigalas. Una receta que nos llega a través de Hogarutil.com y que podrá deleitar a todos y cada uno de los comensales. Una manera diferente de preparar dos productos del mar, que seguro, no nos dejará indiferentes.

Receta paso a paso

Descongela las cigalas y la sepia.Lava esta bajo el chorro de agua, quítale la boca que tiene entre los tentáculos y córtala en trozos grandes.  Salpimienta.
Echa un chorro de aceite en una cazuela y saltea la sepia  y  resérvala. Haz lo mismo con las cigalas.
En ese mismo aceite dora la cebolla y el ajo.Cuando estén pochaditos, añade el tomate y dale unas vueltas. Coloca la sepia ,añade el vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
Añade las patatas y  un vaso con agua caliente en el que habrás diluido media pastilla de caldo de pescado.
Cocinar a fuego suave hasta que la patata este tierna. Por último añade las cigalas y el perejil.
Deja 3 ó 4 minutos, apaga el fuego y ¡a comer!

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