Inmaculada Valdes Rosete nos ha dejado esta receta tan veraniega para que disfrutemos del rape, de los langostinos y de los bogavantes de una forma fresca y sencilla. Muy apropiado para este tiempo que nos acompaña.
Receta paso a paso
Primero cocemos los huevos y el marisco, los langostinos se cuecen con abundante agua y sal durante 3 minutos y los bogavantes, de igual forma, se cuecen en abundante agua y sal durante 20 minutos.
Una vez cocidos se reservan.
Por otro lado cocemos el rape en abundante agua con la cebolla, una caña de perejil y la sal durante 5 minutos y se reserva de igual modo.
Después en una fuente desmenuzamos el rape y picamos 4 huevos cocidos por encima.
Una vez hecho esto preparamos y cortamos los bogavantes , los ponemos por encima de igual modo y por último pelamos los langostinos y los añadimos a lo anterior.
Se sirve frío acompañado de la salsa vinagreta.
