Tomates cherry rellenos de cóctel de gambas

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Imprímela
CrustáceosGambas
Sofreir, Frio
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes (para 20 unidades):

  • 250gr de gambas peladas y troceadas
  • el zumo de 1/2 limón
  • 100ml de nata para montar
  • 2cucharadas de tomate frito
  • 1cucharada de coñac
  • Sal
  • 20 tomates cherry

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Algo diferente. Algo nuevo. Unos tomates cherry  rellenos de cóctel de gambas. Creo que es una receta óptima para sobrellevar esta ola de calor que tenemos ahora en la península. A ver qué os parece.

Receta paso a paso

Ponemos las gambas previamente sofritas en un cuenco y las marinamos con el zumo de limón.
Montamos la nata e incorporamos las dos cucharaditas de tomate y el coñac.Salamos a gusto y reservamos.
Cortamos la tapa del tomate por la parte superior y una rodaja fina por la parte inferior para que se aguante el tomate. Vaciamos con cuidado los tomates con ayuda de una cucharilla y por último rellenamos con el cóctel de gambas.

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