Patricia Hernández nos ha dejado esta maravillosa receta : Volovanes de puerros y gambas. Queridas amigas, queridos amigos, cada vez os superáis más, es increíble. Ésta me la anoto para mañana ¿y vosotros?
Receta paso a paso
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y la ponemos a fuego medio.
Rehogamos los puerros, que habremos picado previamente.
Mientras se hacen los puerros, en otra sartén preparamos una bechamel rápida.
Ponemos una cucharadita de mantequilla o margarina en la sartén y cuando esté derretida, vertemos la leche. Espolvoreamos pimienta, sal y nuez moscada.
En un vaso, disolvemos dos cucharadas soperas de Maizena en leche y lo añadimos a la sartén cuando rompa a hervir.
Bajamos el fuego y revolvemos enérgicamente y por toda la base de la sartén para que no se pegue, espesará rápidamente.
Cuando hayamos disuelto todos los grumos, la apartamos del fuego.
Troceamos las gambas en dos o tres partes y las echamos en la bechamel caliente. Añadimos los puerros cocinados también. Con el calor de la bechamel, las gambas se cocinarán.
Precalentamos el horno a 220 ºC durante 5-10 minutos (depende del horno) con calor arriba y abajo.
Rellenamos los volovanes con la mezcla y espolvoreamos con el queso.
Los introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180 ºC y esperamos a que se gratine el queso (unos 10-15 minutos).
