Bacalao con crema de apio

Imprímela
BacalaoPescado Blanco
Cocido, Frito, Plancha
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes:

  •  4 lomos de bacalao al punto de sal
  • 1 diente de ajo macho (o 2-3 dientes de ajo morado)
  • Cebollino fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Para la crema de apio

  • 300 gramos de apio blanco
  • 1 chalota 100 gramos de agua
  • 100 gramos de manzana
  • 60 gramos de nata o crema de leche
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

¡Compártela en tus redes!

Otra receta  interesantísima   que va a hacer que nuestros paladares disfruten todavía más, si cabe, de lo que lo vienen disfrutando desde nuestro blog.

Receta paso a paso

Limpia el apio, trocéalo y ponlo en un cazo con la chalota  pelada y cortada en rodajas. Añade el agua y sal al gusto. Cuece el apio hasta que esté tierno. Entonces retíralo del fuego.

Pela la manzana y trocéala, incorpórala a la cazuela y añade también la nata y pimienta negra recién molida. Tritura hasta conseguir una crema fina. Añade a continuación el aceite de oliva virgen extra y emulsiona. Reserva en caliente.

Prepara los chips de ajo. Para ello pélalo y córtalo en láminas finas. Fríelas, no hace falta mucho aceite, simplemente se pueden hacer con un hilo y extenderlo bien en la sartén .Coloca las láminas de ajo bien extendidas y cuando se hayan dorado por un lado dales la vuelta y retíralos cuando estén crujientes.

Finalmente haz el pescado a la plancha .Una vez que tienes los lomos limpios y bien secos, hazlos en la sartén con un poco de aceite de oliva, primero por la parte de la piel y después dale la vuelta para que se haga hasta el centro, procurando que quede jugoso. El tiempo dependerá de lo gruesos que sean los lomos.

Gracias a www.gastronomiaycia.com

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú