Carmen López Jara nos ha dejado esta receta de corvina rellena de gambas. A empezar bien el año!
Receta paso a paso
Lavar y limpiar el pescado.
Abrirlo por el medio sin que se separe las presas y sacarle la espina. Salpimentarlo.
Pelar también las gambas.
En un sartén poner aceite a calentar, dorar los ajos y echar las gambas. A continuación, salpimentar levemente.
Una vez terminado, rellenar el pescado con las gambas , el ajo y cerrarlo.
En la parte del lomo del pescado hacer unos cortes.
En una fuente para el horno, colocar una base de patatas en rodajas con ajos laminados.
Echar sal y aceite.
Sobre esta cama poner el pescado.
Rociarlo con vino blanco y llevar a horno regular de 10 a 15 minutos o hasta que esté asado.
