Corvina rellena de gambas

Imprímela
CrustáceosGambasPescado BlancoRecetario Pereira
Horno, Rehogar
De: Cocina de Abordo
Dificultad Media
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes: 

  • 1 corvina tamaño regular
  • Ajos
  • Gambas
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco
  • Patatas
  • Perejil picado finito
  • Sal
  • Pimienta

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Carmen López Jara nos ha dejado esta receta de corvina rellena de gambas. A empezar bien el año!

Receta paso a paso

Lavar y limpiar el pescado.
Abrirlo por el medio sin que se separe las presas y sacarle la espina. Salpimentarlo.
Pelar también las gambas.
En un sartén poner aceite a calentar, dorar los ajos y echar las gambas. A continuación, salpimentar levemente.
Una vez terminado, rellenar el pescado con las gambas , el ajo y cerrarlo.
En la parte del lomo del pescado hacer unos cortes.
En una fuente para el horno, colocar una base de patatas en rodajas con ajos laminados.
Echar sal y aceite.
Sobre esta cama poner el pescado.
Rociarlo con vino blanco y llevar a horno regular de 10 a 15 minutos o hasta que esté asado.

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