Las alas de merluza austral chilena ultracongeladas son un producto mucho más económico que la merluza de la misma procedencia, pero igual de nutritivo. Y desde luego, con preparaciones y recetas apropiadas para este corte de pescado, podemos conseguir platos ricos, sanos y a mucho menor coste.
Y para muestra…no un botón sino esta receta de alas de merluza con garbanzos y mejillones que hoy os traemos aquí para que veáis que comer pescado ultracongelado además de cómodo y económico, también es delicioso.
Receta paso a paso
Cocemos los garbanzos, o utilizamos los que ya vienen cocidos en tarro de cristal. Si usamos estos últimos los enjuagamos, escurrimos bien y reservamos.
En una tartera con el agua justa, sal y laurel, cocemos las alas de merluza. Una vez cocidas, las dejamos templar y retiramos toda la carne de las alas rompiéndola lo menos posible. Reservamos la merluza y el agua de su cocción.
En la tartera donde vayamos a hacer el guiso y en un poquito de aceite virgen, rehogamos la cebolla cortada y ultracongelada Pereira. Dejamos que pierda el agua y que se dore bien. Añadimos el ajo y la guindilla y dejamos hacer unos minutos más.
Incorporamos el tomate frito, el vino, el azafrán y parte del agua de cocción de la merluza. Dejamos hacer unos 20 minutos.
Adicionamos los garbanzos cocidos y vemos si necesitamos más caldo de pescado. Cocemos 5 minutos.
En el último momento, añadimos la merluza cocida, limpia reservada y los mejillones cocidos ultracongelados Pereira y dejamos que se calienten en el guiso 5 minutos más.
Servimos el guiso bien caliente y espolvoreado con perejil, o cilantro.
Acompañamos de mucho pan, porque este es un guiso, “de toma pan…¡y moja!”
Aquí tenéis un plato equilibrado, sano, contundente y muy ajustado en precio, ideal para alimentarse bien en estos días de frío…
2 comentarios. Dejar nuevo
Riquísimo y fácil de hacer!
Esa es la idea, Teófila. Aquí encontrarás muchas recetas en esa línea. Gracias por comentar.