Bocata de calamares Shangai

Imprímela
2019CalamaresCefalópodosRecetario Pereira
Frito, Tostar
De: Cocina de Abordo
Dificultad Alta
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 mini baguettes a medio cocer
  • 4 cucharadas de alioli
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo negro
  • 2 cucharadas de mermelada de chile tailandesa.
  • Hojas de cilantro

Para los calamares fritos:

  • 200 gr de calamares
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de harina de arroz
  • 1 cucharadita de pan rallado
  • Ajo picado
  • Salsa de soja
  • Piel de lima rallada
  • Chile

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Receta paso a paso

Rebozamos el calamar en la mezcla de condimentos que aparece en la lista de ingredientes y freímos en aceite muy caliente.

Cortamos la baguette a lo largo y tostamos por la parte de dentro.

Mezclamos el alioli y la pasta de sésamo y untamos por un lado y la mermelada de chile por el otro.

Ponemos el calamar frito y las hojas de cilantro. Apretamos un poco y tostamos por ambos lados.

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