Receta paso a paso
Rebozamos el calamar en la mezcla de condimentos que aparece en la lista de ingredientes y freímos en aceite muy caliente.
Cortamos la baguette a lo largo y tostamos por la parte de dentro.
Mezclamos el alioli y la pasta de sésamo y untamos por un lado y la mermelada de chile por el otro.
Ponemos el calamar frito y las hojas de cilantro. Apretamos un poco y tostamos por ambos lados.
Créditos: Restaurante La Maruja // Chef: Pol García