CORUJO AL HORNO DIFERENTE

corujo al horno diferente
Imprímela
corujoPescado Blanco
Horno, Microondas, Hervir
De: Guisándome la vida
Dificultad Baja

2 comensales

1 corujo ultracongelado Pereira de unos 500grs

100grs de guisantes ultracongelado

100grs de zanahoria baby ultracongelada

1 cebolla

1 patata grande

100ml de aceite de oliva virgen

100ml de vino blanco

limón, sal y pimienta.

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El corujo, para los que no conozcáis a este pescado, es el hermano, pero muy hermano, del famoso y más conocido  rodaballo.

Este corujo al horno diferente lo hemos preparado sin sus ingredientes de acompañamiento más habituales, es decir: tomate y pimientos. En este caso y para resaltar el el sabor de este delicioso pescado, hemos sustituido estos por otros vegetales más delicados, como zanahorias y guisantes.

La patatita y la cebolla, eso sí, que no nos falten nunca en cualquier pescado al horno que se precie.

PROCEDIMIENTO:

La noche anterior descongelamos en la parte baja de la nevera, el corujo, los guisantes y las zanahorias baby ultracongelados.

Comenzaremos preparando “la cama” de nuestro pescado. Nosotros, siempre buscando economizar tiempo y calorías, hemos utilizado el microondas.

Pelamos y cortamos la patata y la cebolla en rodajas no muy finas. La introducimos en un estuche para microondas y la salpicamos con una cucharada de agua. Cocemos a máxima potencia durante 6 minutos. Retiramos y reservamos.

corujo al horno diferente

Introducimos las zanahorias otro 6 minutos, retiramos del recipiente apto para micro y reservamos

Para finalizar, hacemos lo mismo con los guisantes unos 4 minutos. Reservamos.

Y si no queréis usar el micro, este proceso de “hacerle la cama” al pescado, también podéis realizarlo cociendo guisantes y zanahorias en agua y friendo en aceite de oliva las patatas y la cebolla.

Una vez que las hortalizas, de una forma u otra, están casi hechas, las colocamos en la fuente de horno que vayamos a utilizar. Salpimentamos y sazonamos  generosamente con aceite de oliva virgen.

corujo al horno diferente

Colocamos sobre las hortalizas nuestro corujo bien salpimentado. Añadimos el vino blanco y un buen chorro de limón. Terminamos cubriendo con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Introducimos el corujo en el horno unos 12 minutos a 190º. Comprobamos que esté hecho introduciendo un cuchillo en la parte más gruesa del pescado y, si está a nuestro gusto… ¡Ya sólo nos queda disfrutar!

corujo al horno diferente.

 

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