Preparación:
- Cocemos la gallineta en agua hirviendo con un poco de sal durante 12 minutos.
- Limpiamos el pescado de piel y espinas.
- Se baten todos los ingredientes y se vuelcan en un molde ligeramente engrasado con margarina.
- Al baño maría en el horno a 180ºC con turbo durante 45 minutos.
- Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Desmoldamos y acompañamos con tostadas y mayonesa.
Truco del cocinero: Para saber si está bien hecho, pasado el tiempo de horneado, meter un palillo en el pastel. Si sale húmedo todavía no está hecho. Tiene que salir limpio o con pequeños restos de pastel, nunca húmedo.
