Recatando la 9ª Edición “Cocina de Abordo” : Los abuelo sí que saben Sergio González Camiña nos presenta los creps de gambas y langostinos
Elaboración:
Para realizar los creps mezclamos en un bol la leche entera, una cucharada de aceite, los huevos, la sal y la harina, hasta obtener una textura cremosa. En una sartén vertemos la masa y las cocinamos dejándolas gruesas. Las reservamos.
Para el relleno freímos las gambas y se reservan. Cocemos los langostinos en agua con sal y laurel, los pelamos y reservamos.
Cortamos la lechuga en juliana y mezclamos con las gambas, los langostinos y la salsa rosa.
Para el montaje añadimos un par de cucharadas del relleno a lo largo de una crep y enrollamos.
