Esta caballa marinada, quizá no merezca ni el nombre de receta, pero lo que si os podemos decir es que está buenísima y que es tan sana como fácil de hacer.
En esta ocasión, no vamos ni a utilizar una fuente de calor para cocinar. Este trabajo lo realizarán los ácidos y los ingredientes en los que dejaremos a descansar, un ratillo, nuestra caballa.
Como estos filetes limpios de caballa, están ultracongelados, el riesgo de anisakis queda absolutamente eliminado. Y la comodidad de no tener que filetear y desespinar el pescado, también hay que tenerla en cuenta.
El único mérito de este plato es mezclar los ingredientes y dejar marinar en ellos durante unas 2 o 3 horas el pescado.
Podemos acompañar nuestra caballa marinada de un arroz tipo oriental, de una ensalada de brotes ,o de unos simples cachelitos. Todo le va bien a este plato tan veraniego como rico y sencillo.
Procedimiento:
En una bolsa grande de congelación, mezclamos: 2 cucharitas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, la ralladura de media naranja, el zumo de 1 lima, y un trozo de jengibre rallado del tamaño de medio dedo pulgar.
Lavamos y secanos bien los filetes de caballa ultracongelada y los metemos en ese marinado durante unas 2 horas.
Transcurrido ese tiempo, escurrimos los filetes y los colocamos sobre un arroz glutinoso, unas patatitas cocidas, o la ensalada que más nos guste.
Si sois forofos de los pescados marinados, esta caballa será, por rica y fácil, todo un descubrimiento.
