Ensalada frutal de langostinos

Imprímela
CrustáceosLangostinoRecetario Pereira
Saltear, Frio, Hervir
De: Cocina del mar en familia
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes( para 4 personas):

Para la Ensalada:

Para la Salsa:

  • Olivas
  • Aceite
  • Vinagre de Jerez

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Receta paso a paso

Se trocea la piña y los langostinos en trozos pequeños y se saltean en una sartén antiadherente.
En un cazo ponemos a hervir durante 15 minutos la nata con el queso en dados, para luego pasar por la turmix. Debe quedarnos una crema densa.

Picaremos bien las aceitunas y las mezclaremos con 3 partes de aceite de oliva virgen extra por una de vinagre.

Presentaremos colocando el salteado de piña y langostino en el fondo, encima colocaremos las frambuesas para terminar con el bouquet de brotes tiernos. Con la crema de tetilla dibujaremos unos círculos alrededor de la ensalada.

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