Receta paso a paso
Se trocea la piña y los langostinos en trozos pequeños y se saltean en una sartén antiadherente.
En un cazo ponemos a hervir durante 15 minutos la nata con el queso en dados, para luego pasar por la turmix. Debe quedarnos una crema densa.
Picaremos bien las aceitunas y las mezclaremos con 3 partes de aceite de oliva virgen extra por una de vinagre.
Presentaremos colocando el salteado de piña y langostino en el fondo, encima colocaremos las frambuesas para terminar con el bouquet de brotes tiernos. Con la crema de tetilla dibujaremos unos círculos alrededor de la ensalada.
