Volován a la crema de cigalas

Imprímela
CigalasCrustáceos
Frito, Rehogar, Sofreir
De: Cocina de Abordo
Dificultad Media

Ingredientes( para 4 personas):

  • 800 gr de cigalas
  • 100 gr de virutas de jamón
  • 150 gr de champiñones
  • 2 paquetes de volovanes (8 unidades)

Para la Bechamel:

  •  1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Mantequilla

¡Compártela en tus redes!

Receta paso a paso

Descongelamos las cigalas, las pelamos y troceamos reservándolas en un recipiente aparte.

Para hacer la bechamel:
Ponemos en un recipiente a fuego lento la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la harina y lo removemos todo con una cuchara de madera. A continuación le echamos la leche caliente poco a poco y lo vamos mezclando al mismo tiempo para evitar que queden grumos. Para terminar añadimos una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.

En otro recipiente freímos las virutas de jamón con los champiñones. Una vez que están cocinados añadimos las cigalas troceadas.
Una vez que esté listo mezclamos el sofrito con la bechamel hasta conseguir una salsa consistente.

Para finalizar rellenamos los volovanes con la crema y emplatamos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellena este campo
Rellena este campo
Por favor, introduce una dirección de correo válida.
Necesita estar de acuerdo con los términos para continuar

¿Te ha gustado? Entonces, seguro que éstas también

Recetario Pereira 2020

Recetario Pereira 2019

Encuentra tu receta ideal

Menú