Espaguetis negros con gulas y langostinos

Imprímela
CrustáceosLangostino
Cocido, Pasta, Dorar
De:
Dificultad Baja
Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes (para 4 personas):

  •  250 gramos de gulas
  •  500 gramos de langostinos pelados
  •  250 gramos de espaguetis negros
  •  1 diente de ajo
  •  250 ml. de caldo de las cabezas de los langostino
  •  15 gramos de harina de trigo
  •  perejil
  •  aceite de oliva virgen extra

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Receta paso a paso

Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, los escurrimos y reservamos.
A continuación,en una tartera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva con un diente de ajo picado .Cuando esté ligeramente dorado le añadimos la harina poco a poco y cuando vaya cogiendo color echamos el caldo sin dejar de remover.
 Cuando el conjunto tome algo de cuerpo, echamos los langostinos y los cocinamos durante tres minutos y a continuación las gulas. Espolvoreamos con perejil picado.
Juntamos con la pasta y servimos.
¡¡Truco!!: 
Es importante respetar los tiempos de cocción de la pasta, habitualmente indicados por el fabricante en el envase. Para espaguetis, suelen rondar los 8 minutos. También es aconsejable no añadir aceite al agua de cocción de la pasta ya que esto impide que se impregne bien de la salsa. Se debe servir recién cocida sin cortarla cocción co agua fría.
Si el ajo nos resulta demasiado fuerte podemos abrirlo a lo largo para retirarle el germen o blanquearlo unos segundos en agua hirviendo.

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